Veinte bares y restaurantes del Casco Antiguo de Pamplona sirven desde hoy el «pincho del Camino», una iniciativa impulsada dentro del programa de promoción del Camino de Santiago a su paso por Pamplona. Por el precio de 2 euros, peregrinos y ciudadanos podrán saborear pinchos como el «Bastón del peregrino», la «concha del peregrino gratinada» e incluso el «sabor del Camino».

Esta variedad e pinchos podrán ser degustados desde hoy miércoles, 1 de agosto, hasta el próximo 3 de septiembre en los bares que han aceptado participar en este programa y que se identifican con un distintivo en la entrada.  Se trata de los bares Arizona, Anaitasuna, Baserri, Baviera, Burgalés, Café Iruña, Cocina Vasca, Dom Lluis, Espejo, Gaucho, Guría, Iru, Kiosco, Mesón el Pirineo, Nuevo Casino, Ona, Restaurante La Chistera, Txoko, Fitero y Monasterio.

Este programa «gastronómico» de promoción del Camino de Santiago se completa con la cata de vino y queso que se celebrará, a partir de la semana que viene, en el Casino Principal Iruña. Estas actuaciones están organizadas por el Área de Cultura y Turismo del Ayuntamiento en colaboración con la Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra (AEHN), el Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra y las bodegas con Denominación de Origen de Navarra.

«Pinchos del Camino»

Éstos son los establecimientos participantes y su pincho propuesto para la ocasión:
•    Arizona - ‘Terramar’ – Chopitos, pimiento verde y aceto balsámico
•    Anaitasuna – Rabas con Alioli
•    Baserri – Rocas de cazón con salsa holandesa
•    Baviera – ‘Futuro’
•    Burgalés – ‘Bastón del Peregrino’
•    Café Iruña – Salmón ahumado, gulas, pepinillo y escarola sobre concha de vieira
•    Cocina Vasca – Huevo estrellado con hongos
•    Dom Lluis – Penca de acelga rellena de jamón dulce y queso con salsa de crema de roquefort
•    Espejo – Rollito de alcachofa con queso, bacon y piquillo
•    Gaucho – Tostadita de txaka con salmón y gulas
•    Guría – ‘Concha del peregrino gratinada’ – Vieira con rape y gulas
•    Iru – Chistorra envuelta en bacon con pimiento del piquillo
•    Kiosco – ‘Alcachofa del camino’ – Alcachofa con foie en salsa de oporto
•    Mesón el Pirineo -  Tostada con revueltillo de hongo beltza
•    Nuevo Casino – Arroz a la cubana
•    Ona – Gamba al ajillo
•    Restaurante La Chistera – Croqueta de chipirón en su tinta
•    Txoko – ‘Espárrago peregrino’ – Espárrago con jamón y salsa roquefort
•    Fitero – ‘El sabor del Camino’
•    Monasterio – ‘Delicias de la tierra’